食材：韭菜、面粉

辅料：生姜、鸡蛋

调料：食盐、鸡粉、白糖、十三香

1.下面开始准备食材

准备韭菜一把，切成韭菜碎放在盆中备用。

准备生姜一块，切成姜末放入韭菜碎里面。

2.下面开始调味

盆中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖4克，十三香3克，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

再放入干面粉40克，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3.下面开始炸丸子

锅内烧油，油温四成热时，用虎口挤出一个韭菜丸子，拿勺子蘸上一点水，把韭菜丸子放入锅中，开小火，一个一个地下入丸子。

丸子刚下锅时不要搅动以免散开，可以用手晃动炒锅，以防丸子粘锅，待丸子成型后用勺轻轻搅动使丸子均匀受热。

开大火炸制两分钟左右，中途把浮上来的渣子捞去，等到丸子炸到酥脆，即可捞出控油装盘食用。

好了，一道简单又非常好吃的韭菜丸子就做好了。