当开车撞人且被认定为全责时，应按照以下步骤进行处理：
拨打110报警电话，请求交警到现场处理事故。
在交警到达之前，如果情况允许，可以拍摄现场照片、视频以及收集目击者信息等，以保留事故现场的证据。
如果事故构成刑事犯罪（如交通肇事罪），需要依法追究驾驶人的刑事责任。
对于民事赔偿部分，应当首先尝试与对方协商。如果协商不成，可以选择申请调解或向法院提起诉讼。
在事故处理过程中，必须严格遵守相关规定，例如，如果事故造成人员伤亡，驾驶人必须在确保安全的前提下，立即组织车上人员疏散到安全地点，避免发生次生事故。
事故发生后，应立即通知保险公司，并按照保险公司的要求提供必要的事故证明和相关资料，以便保险公司及时派员进行现场勘查和定损。
保险公司会在强制保险责任限额范围内先行赔偿，超出部分由商业保险或肇事者承担。
赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金等，具体赔偿金额应根据实际损失和相关法律规定进行计算。
可以通过调解委员会进行调解，以达成双方认可的赔偿协议。如果调解不成，可以向人民法院提起民事诉讼。
妥善保存所有与事故相关的证据，包括事故现场照片、视频、医疗记录、费用发票等，以备后续赔偿或法律诉讼之用。
通过以上步骤，可以妥善处理开车撞人且全责的情况，既保障受害人的权益，也维护自身合法权益。
