签了三方协议后毁约的步骤如下：

与原单位联系

与签订三方协议的单位取得联系，委婉地表达想毁约的意愿，并说明原因。建议采取邮件和电话沟通的方式，因为邮件可以作为书面证据，有助于在出现纠纷时留证。

支付违约金并获取退函

根据三方协议的约定，向原单位支付违约金（如果协议中未明确约定违约金，则可能不需要支付）。

原单位在收到违约金后，应出具书面退函，并加盖单位公章，这样退函才有效。

与新单位获取接收函

及时与新单位的HR联系，了解签约进展，并获取新单位的书面接收函，同样需要加盖单位公章。

提交退函和接收函至学校

将原单位的解约函和新单位的接收函交至学校的招生就业处或相关部门，以换取新的三方协议。

与新单位签约

拿新三方协议与新单位进行签约，并将签好章的新三方协议交至学校与学院。

需要注意的是，毁约可能会带来一些后果，如支付违约金、影响个人信誉等。因此，在签订三方协议前，务必仔细阅读协议条款，并充分了解可能产生的后果。如果有可能，尽量履行协议，避免毁约。