邮寄汇票可以选择以下快递公司：

EMS （Express Mail Service）：中国邮政提供的快递服务，具有全国范围内快速投递的特点，适合邮寄重要文件，如汇票。

DHL（DHL Express）：国际快递巨头，提供全球范围内的快速送货服务，适合国际汇票邮寄。

UPS（United Parcel Service）：另一家国际快递巨头，提供全球范围内的快递服务，适合邮寄汇票等文件。

FedEx（Federal Express）：国际快递服务提供商，具有高效和全球覆盖的特点，适合邮寄汇票。

顺丰：

中国知名的快递品牌，速度快，通常全国范围内到货时效在3-4天，适合邮寄重要文件如汇票。

建议根据汇票金额、邮寄时间要求及安全性需求选择合适的快递公司。对于重要文件，建议选择EMS或顺丰快递，以确保安全和快速到达。