要做好餐厅服务员，可以从以下几个方面入手：

善于言谈：

服务员应具备热情好客的性格，善于推销餐厅的菜品，以达到收入最大化。在客房部，这方面的要求会相对低一些。

勤快：

在餐厅领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作，保持餐厅的整洁和卫生。

认真：

做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

有涵养：

文明礼貌，热情待客。外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

严于律己：

严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜，要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

主动工作，心细，机灵醒目：

客人就餐完毕后及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现，要有应对策略。

责任心强：

客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。

谦虚：

在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。

知识面要广：

业余时间可以到书店看看书，特别是在食物营养方面。客人问及时能帮得上忙，从而让客人觉得这个餐厅的服务员有知识，增加了对餐厅的好感。

具备良好的心理承受能力：

因为既要面对客人，也要面对自己的上级。

通过以上这些方面的努力，可以成为一个优秀的服务员，为顾客提供优质的服务，同时也能提升自己的职业素养和餐厅的整体形象。