学习厨师配菜所需的时间因个人差异和学习方法的不同而有所变化。以下是一些可能的时间框架：

基础学习：

学习厨师配菜的基础知识和技能，如食材处理、刀工等，通常需要3个月至半年时间。

进阶学习：

在基础学习之后，若想进一步提升技能，可能需要半年至一年时间。

专业发展：

对于有意向发展成为主配或副配的专业人士，学习时间会更长，至少一年以上。

实践经验：

通过实际工作锻炼，如经常烹饪员工餐或跟随师傅学习，可以在三到五年内达到较高的技能水平。

个人差异：

有些人可能因为天赋异禀或学习能力强，学习进度会快一些；而有些人可能需要更长时间来掌握技能。

建议

基础技能：首先掌握基础技能，如食材处理、刀工和基本的烹饪方法。

实践经验：通过实际工作或跟随经验丰富的师傅学习，积累实践经验。

持续学习：不断学习和提升，以适应不断变化的餐饮行业需求。

总的来说，学习厨师配菜的时间可以从几个月到几年不等，关键在于个人的努力和实践经验。